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咸豆花的做法,豆腐脑的做法

食材明细

小区外有个卖早餐的门店,虽是常见的大饼油条,豆腐脑之类的,但生意特别的好,经常排队要十几二十分钟,早就买了葡萄糖内酯,自己做豆腐脑,成功率还的满高的!

  • 图片 11提前一天浸泡好的黄豆
  • 图片 22把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水,我是分2次搅打的,启动机器打成生豆浆,可以多打几次
  • 图片 33打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤,最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
  • 图片 44把4克内酯用少许温水化开后,倒入电饭褒内胆里
  • 图片 55煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里
  • 图片 66倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟,时间到了,打开盖子豆腐花完成
  • 图片 77用勺子把适量豆腐花舀入碗里
  • 图片 88加入榨菜末、紫菜、虾皮
  • 图片 99加一勺生抽
  • 图片 1010加入一小勺辣油
  • 图片 1111撒上葱花或者香菜末即可

事先称好2g葡萄糖内酯,用一小勺温开水化开,融化好的葡萄糖内酯液体倒入锅中,边倒边搅拌几下。 PS:450ml豆浆放入1g内酯,加5ml温开水融化,900ml放入2g内酯,加10ml温开水融化,以此类推。

“小区外有个卖早餐的门店,虽是常见的大饼油条,豆腐脑之类的,但生意特别的好,经常排队要十几二十分钟,早就买了葡萄糖内酯,自己做豆腐脑,成功率还的满高的!”

图片 12

图片 13

图片 14

  • 图片 151准备的原料。
  • 图片 162黄豆先用清水浸泡12小时以上。
  • 图片 173泡好的黄豆加1000毫升的清水用料理机磨成豆浆。
  • 图片 184再用纱布过滤出豆渣。
  • 图片 195过滤好的豆浆煮熟放凉到85度。
  • 图片 206内酯加少许清水化开。
  • 图片 217一边倒入豆浆中一边顺一个方向搅拌均匀,再盖上锅盖焖两分钟。
  • 图片 228做好的豆腐脑用勺舀到碗里。
  • 图片 239加上虾皮,紫菜,榨菜沫,生抽,麻油,葱花趁热吃了!!

加上虾皮,紫菜,榨菜沫,生抽,麻油,葱花趁热吃了!!

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

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豆腐脑的做法步骤

内酯加少许清水化开。

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称100G的黄豆洗干净,清水泡一晚上,完全涨发,泡完过滤水份

小窍门1.温度一定不能太高,控制在80到90度之间。否则会变酸,变成絮状。内酯的量太多也会发酸,少了会凝固不起来。
2.倒入内酯后,一定要盖个盖子,静置一段时间,期间一定不能再去搅拌或移动它。
3.豆腐脑里的料根据自己的喜好加。

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食材明细

图片 26

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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“豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的,是一道著名的汉族小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法”

将过滤好的约900ml豆浆放煤气灶上中小火烧开,撇去泡沫,小火煮会儿。 注意豆浆非常容易扑出来,所以一定要用小火,边煮边观察 做豆腐脑放内酯适宜的温度是85-90度左右。

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干黄豆、内酯、水、虾皮、紫菜、榨菜沫、葱花、生抽、麻油

咸豆花的做法步骤

盖上盖子,静置15分钟左右。美味的豆腐脑就做好啦

小区外有个卖早餐的门店,虽是常见的大饼油条,豆腐脑之类的,但生意特别的好,经常排队要十几二十分钟,早就买了葡萄糖内酯,自己做豆腐脑,成功率还的满高的!

辅料

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小贴士

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  • 干黄豆100克
  • 内酯3克
  • 1000毫升

一边倒入豆浆中一边顺一个方向搅拌均匀,再盖上锅盖焖两分钟。

主料

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主料

食材

  • 葱花少许
  • 榨菜适量
  • 紫菜适量
  • 虾皮适量
  • 辣油几滴
  • 生抽1勺

做好的豆浆,用过滤网过滤两次,用纱布或者布袋过滤效果会更好。

  • 虾皮少许
  • 紫菜少许
  • 榨菜沫少许
  • 葱花少许
  • 生抽少许
  • 麻油少许
  1. 豆腐脑里的料根据自己的喜好加。
  • 内脂4g
  • 泡发黄豆500g

咸豆腐脑 用大勺子勺一些到小碗中,加入鸡精、虾皮、紫菜、榨菜、葱花、小油条,倒入一点生抽,,即可开动啦

辅料

步骤

小窍门往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去!倒完以后千万不要搅动了!

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  1. 温度一定不能太高,控制在 80 到 90 度之间。否则会变酸,变成絮状。内酯的量太多也会发酸,少了会凝固不起来。

将泡好的黄豆放进搅拌榨汁机里,加入适量的水。如果家里有豆浆机最好,直接用豆浆机即可

泡好的黄豆加 1000 毫升的清水用料理机磨成豆浆。

甜豆腐脑 用大勺子勺一些到小碗中,加入适量的糖即可

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豆腐营养丰富,又能增加饱腹感,是减肥人士的首选食品,大家快来动手试试吧!

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准备的原料。

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2. 倒入内酯后,一定要盖个盖子,静置一段时间,期间一定不能再去搅拌或移动它。

再用纱布过滤出豆渣。

8 做好的豆腐脑用勺舀到碗里。

简介

黄豆先用清水浸泡 12 小时以上。

过滤好的豆浆煮熟放凉到 85 度。

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