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风味泡菜的腌制方法,美食食谱

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酸豆角的腌制方法是什么?这味道够酸爽!酸豆角不管是佐餐还是烹饪,绝对是增进食欲的绝佳食材。我们在家如何腌制酸豆角呢?其实酸豆角的腌制方法有很多,下面小编为您选取了三种既简单又正宗的酸豆角的腌制方法。一起来学习一下酸豆角的腌制方法吧!

风味泡菜的腌制方法 韩国泡菜的腌制方法图片大全 韩国泡菜的腌制方法图片大全“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品,含丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。“韩国泡 “韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品,含丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

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酸豆角的腌制方法一

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“简单、爽口富含益生菌 腌制1个月左右最好,注意过程中不要沾到油;加入苹果和梨是加速泡菜发酵的过程”

泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。 泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用。泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。健康问题 泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,这是公认的致癌物质;并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关,家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。自己在家做泡菜,干净卫生,吃的放心。

容器及用具:1.带坛沿的坛子一只,陶瓷的最好,富透气性,若无陶瓷用玻璃的也可。

“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

食材明细

四川泡菜:

2.专用筷子一双,柄越长越好。

做法

主料

食材:心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片做法:泡菜坛清洗干净,晾干水分。把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中,倒入开水,自然晾凉。樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。

用来泡的蔬菜,可以选择豆角、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。

一、材料:白菜300克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。韩国泡菜韩国泡菜调料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。做法:第一天、所有青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天。第2天、泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用。

  • 花椒3克
  • 干辣椒25克
  • 生姜1块
  • 白酒15克
  • 苹果1个
  • 鸭梨1个
  • 胡萝卜适量
  • 心里美萝卜适量
  • 水萝卜适量
  • 菜头适量
  • 芹菜适量
  • 菜花适量

倒入晾凉的调料水没过蔬菜,盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水,夏天3-4天、春秋季节大约5-6天,冬天8-10天即可食用。

食材:生蒜头数枚、花椒十数粒、美人椒、盐、方糖3-5粒、水。

第3天、将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶几片,冰糖1块,老姜几片煮开后继续煮5分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后倒入半瓶带汁的野山椒,和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

辅料

泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

酸豆角腌制的步骤/方法

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  • 精盐适量
  • 生姜适量
  • 白酒适量

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1.将泡菜坛子用开水烫过后晾干。

第4天、扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了,2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了,5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子,这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子,在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放,要随泡随吃。因为放了心里美萝卜,右图为第五天的时候,泡菜汁已经是红红的了

简易的韩国泡菜:食材:圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量。做法:园白菜洗干净,用手掰成小块,黄瓜洗净,切成稍厚一点的片, 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中,洒入食盐,拌匀,进行腌制。将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后,过凉水清洗干净,控水备用。大蒜和生姜,用料理机打成泥。加入到蔬菜中,再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀。装入保鲜盒中,盖好盖子,放冰箱冷藏一天。泡椒食材:小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量做法:小指椒去掉蒂。洗净后晾干水份。芹菜切段,姜切成片。取一个能密封的小坛。放入一半凉白开,加入泡菜盐,比例1:10左右,然后把芹菜与姜片放进坛里。把晾干的小指椒放进坛里。倒入适量白酒。最后盖上盖子,二十天左右就可以食用了,泡的时间越长味道越浓郁。快手小泡菜:食材:卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g做法:锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。青椒、红尖椒洗净去籽后切片。卷心菜洗净,切成大块。花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。倒入一汤匙白糖。倒入适量的白酒,约两汤匙。再次把花椒水烧开,关火晾凉。煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。盖盖密封后,放置两天即可取出食用。

2.将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水。

第5天、开始有点分不清哪是红萝卜,哪是白萝卜了,微酸。

  • 酸咸口味
  • 技巧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

3.取一无油的锅,水适量,盐(偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可,偏咸口味的可适当多放)、花椒十数粒入内烧开后晾凉。

第12天:其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记,十二天时才想起都捞出来,此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了,颜色很均匀很漂亮,但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。

家庭自制泡菜的做法步骤

泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

4.豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内,倒入花椒水,水须将豆角全部覆盖。

“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品,含丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

  • 新银河澳门娱乐 61将买回的泡菜坛洗净晾干,注意不要沾到油和生水。
  • 新银河澳门娱乐 72将食材洗净晾干。
  • 新银河澳门娱乐 83将食材切成适当的大小,建议不要太小,这样不好捞出。
  • 新银河澳门娱乐 94将所有食材放入坛中。
  • 新银河澳门娱乐 105加入食盐、白酒、凉白开。
  • 新银河澳门娱乐 116加入白酒适量。
  • 新银河澳门娱乐 127坛口加水密封泡菜坛,等上20天就可以吃啦!还有就是喜欢酸点的话就少放些盐,腌制的时间稍长些。喜欢咸的,盐放多点,腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。
  • 新银河澳门娱乐 138在等的过程中,坛子天天会冒泡泡哦,那是在发酵呢,没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了,要检查一下啊。注意,泡菜不能沾油会起白毛的,见到白毛可以适当加些白酒来缓解。

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5.最后加入少量白酒。

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蔬果泡菜:食材:白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐适量、冰糖适量、纯净水适量做法:准备好材料,洗净备用。黄瓜切段后切条备用。李子也切成片。萝卜切成小段备用。将切好混合后放入干净的容器,按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法,盐的数量比平时做菜多一些即可。将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖7)将纯净水倒入,浸泡到顶部,盖上盖子静置一周天即可食用。自制泡菜:食材:豇豆2500g、娃娃菜200g、青椒250g、红椒150g、粗盐120g豇豆买回来后用个大竹盘装着放在有阳光照射的地方,晒一下。把娃娃菜和青红椒也晒一下,去去水份。烧一壶开水,把泡菜瓶子用开水烫洗一遍。然后把粗盐放入,要想泡菜咸一点就多放点盐,要想泡菜酸一点,就少放点盐。跟着倒入开水,把粗盐溶化并让水自然放凉。把晒软了的豇豆扎成一个个的小把,整齐地摆放进泡菜瓶子里。最后用两根竹筷子在瓶口架个十字,防止里面的蔬菜上浮,然后就把盐水倒入瓶内,直至完全没过所有的蔬菜。放置变色就可以吃了,大概一个星期左右吧!韩式梨泡菜:食材:黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g做法:大白菜洗净,用刀纵向劈成4瓣。用20克盐把白菜全部叶片抹匀。在白菜上压重物腌渍3-4小时。中间翻动1-2次,腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。梨去皮去核切成粒,大蒜生姜分别切末,韭菜苔切小段。先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。把腌好的配料,逐层抹到白菜上,再把白菜卷起来。把白菜卷放入密封盒或者密封袋中,常温下静置2-3天,即可食用。四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富。它含有丰富......

6.坛子加盖后水封沿口,夏天约5-7天,冬天约7-10天后即可捞出酸豆角来食用。

二、制作食材白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚韩国泡菜韩国泡菜子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。配料大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。注意鱼露也叫虾油,源自福建和广东潮汕等地,在闽菜、潮州菜和东南亚料理中盛行用鱼露做菜。制作流程第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约韩国泡菜韩国泡菜15~24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。第二步:把磨细的蒜(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉,放在锅中搅拌,然后放糖,鱼露,根据自己的口味还可以再放一些盐,和生姜末,把这些调料放在一起搅拌,就像和饺子馅一下就可以了。第三步:把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起,充分拌匀。第四步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4~5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了

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注意事项:1.所有用具均不可沾油,入坛的材料不可有生水,否则泡菜易生“花”、腐败。

第五步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富。它含有丰富的活性乳酸菌,可调节肠道微生态平衡,促进营养物质的吸收。改善肠道功能,而且还能降低血清胆固醇水平和血脂浓度等等很多好处。

2.取用泡菜的筷子一定专用,不可沾油,与上同理。

“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品,含丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

如今已被公认为比较健康的腌渍菜。泡菜虽然在四川地区家喻户晓,估计家家户户都有一坛子奶奶传下来的老坛泡菜水吧。现将泡菜的制作过程介绍如下,感兴趣的朋友可以试一试。食材食谱热量:233.6、主料白菜或包菜1000g白萝卜1个。1、将白菜、萝卜、辣椒、生姜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天。2、泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用。

3.坛沿水要经常添加。

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3、将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,生姜几片煮开后继续煮5分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后放50g盐,和50g高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

4.泡菜坛生花后可将上面的“花”撇除后加少量白酒。

三、原料:白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐做法:红萝卜切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了;把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短;期间要翻动几次;腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;

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5.用来泡制的豆角尽量挑嫩的,这样泡出来的酸豆角口感较脆。

用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。

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6.用来做泡菜的菜水分不易过多,豆角、胡萝卜、丕蓝、菜头、洋姜、生姜、大蒜、芹菜都可以,若是用黄瓜、绿豆芽等建议另取容器泡制,泡一夜即可,否则水分多了易腐败,此即俗称的“跳水泡菜”。

泡菜的做法1. 将坛子洗净后彻底晾干,不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干,菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入坛子,加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。

4、扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。3天后白菜就可以吃了,5-7天内白菜味道最好。5天后萝卜也入味了,5-7天内萝卜味道最好。10天后萝卜就很有酸味了。若到了时间里面的泡菜吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放,要随泡随吃。注意事项

酸豆角的腌制方法二

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泡菜坛,最好选有沿的玻璃器皿,方便观察。要时常给泡菜坛外沿加清水,一定不能让这封坛水变干,否则就起不到密封泡菜坛的作用。

二十四小时快速腌制酸豆角的方法

时间:10-30分钟

四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富。它含有丰富......

澳门银河线上网址,酸豆角腌制的步骤/方法

主料:泡菜香料1包、凉开水1000g、盐4040-50g、细砂糖15g、白酒10g 辅料:花椒和干红椒适量、蒜适量、洋葱适量、萝卜适量、豇豆适量 泡菜的做法步骤1. 将坛子洗净后彻底晾干,不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干,菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入坛子,加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。(切记,是凉开水!不是凉水!水要先烧开以后再放凉。)用清洁干燥的筷子搅拌均匀。2. 把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中,再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中。3. 找一个大小合适的盖子或小碟作内盖,盖上以后在水槽里加满凉水,再盖上陶土盖,压紧,排出水槽中的气泡。

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  1. 将干辣椒,花椒, 香叶, 八角, 桂皮和盐等调料放入锅中, 加入适量的水,大火煮开后再煮上三至五分钟。

  2. 将洗净的新鲜豆角切成小段, 将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中。

  3. 将煮开的调料水趁热放入瓶中。

  4. 将碗从上面盖住。

  5. 再倒扣过来, 在碗中加适量的水密封。

  6. 一天后,倒掉水,将腌好的酸豆角取出。

  1. 三至四周后,等泡菜变酸即可食用。期间注意随时补充水槽里的水。

泡菜水最忌讳的是生水和油。所以要泡制的蔬菜必须彻底晾干,使用的水则最好是凉开水或者纯净水。一开始制作的泡菜水风味会差些,可适当的添加野山椒和它的汤汁来提味。随着时间,多用几次,泡菜水就会达到理想的味道了。泡菜选择的蔬菜很广泛,一般质地坚硬的根茎叶果都可以做泡菜,以各类萝卜、豆角、卷心菜、嫩姜,辣椒见多。蔬菜一定要彻底晾干,因为有些蔬菜含水量大,如白萝卜,所以蔬菜切好后最好晾半天再投入泡菜坛中,要全部浸在泡菜水中。而食用时,要提前准备够长的筷子,每次从泡菜坛子中夹菜时也要保证筷子无水无油,这样才能保证坛中泡菜的质量。

酸豆角腌制的注意事项:

泡菜的做法1. 将坛子洗净后彻底晾干,不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干,菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入坛子,加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。

  1. 澳门银河总站,将干辣椒,花椒, 香叶, 八角,桂皮等调料放入锅中煮上几分钟,让调料味充分释放。

  2. 豆角切成末, 放入无水无油的干净容器中, 这样切碎的豆角发酵更容易。

  3. 煮好的调料水要趁热放入准备好的豆角末中, 这也是加速能加速发酵。

  4. 用碗倒扣后加入水隔离, 这样更密封, 更能阻止空气进入。

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酸豆角的腌制方法三

小贴士

豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克

1、在制作泡菜的全程中,以及之后取食泡菜或添加新菜时,无论是工具还是食材,必须保证无油无生水进入泡菜坛。水槽中的水也要及时添加,以保证坛子完全密封。2、买不到泡菜香料包的,可直接在坛子中加入花椒、草果、胡椒、芫荽籽等香料代替。这样一包泡菜香料量很大,如果像我一样用的小泡菜坛,则泡了1天以后就要取出来,否则泡菜成品的香料味会过重。取出来的泡菜香料包可以用干净的保鲜袋密封好,放入冰箱冷冻。等泡菜坛中香料味过淡时,再从冰箱取出,放回室温后再放入坛子中。

酸豆角腌制的步骤/方法

3、白酒要用中国产的高度粮食酒,如二锅头、邵阳大曲等(当然你非要用茅台或国窖我也没意见)。以前我买不到中国白酒,曾用高度的伏特加或朗姆酒代替,但没有中国白酒的酒香,泡菜风味不佳。

1、取一口无油干净的锅,加能完全淹没酸豆角的足量水,加入花椒,烧开,再加入盐,将水彻底晾凉。

泡菜的做法1. 将坛子洗净后彻底晾干,不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干,菜的表面不能有任何水份。将泡菜香料放入坛子,加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。

2、豆角洗净,取一口无油无水的锅,烧足量水,水开后,将豆角放入,汆烫断生,1分钟后即刻捞起,充分晾干水分。

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3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器,将晾干的豆角放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豆角被完全淹没,瓶口留少许空间,倒入白酒,密封保存。

4、可以在坛子里放些洋葱、姜、蒜等,让他们一直泡着“养坛子”,不要拿出来。

4、室温放置4天以后就可以食用美味的酸豆角了,尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

5、新做的泡菜坛里泡菜味道不如老坛泡菜好。泡菜水和酒一样,是越久越醇香,四川人称其为“老盐水”。第一次做的时候,前几坛泡菜至少需要3-4周泡菜的风味才能出来。以后再往里放蔬菜,腌制2天左右即可变酸。6、泡菜中含有的乳酸菌有益人体健康。但根据有关资料显示,泡菜在腌制后的4-8天内亚硝酸盐逐渐升高,之后慢慢下降,并在20天后基本消失。所以腌制的泡菜要么在2、3天内从坛子里拿出来吃掉,要么就泡到20天以后再吃。7、如果泡菜水里起盐花,往里再加入一些白酒即可消除。

酸豆角腌制的注意事项:

1、豆角一定要尽量晾干水分,再入坛浸泡,整个制作全过程,所有材料工具不能沾上生水和油,否则容易腐烂变质。

2、泡菜水保存得好还能继续用来泡其他蔬菜。如辣椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、仔姜等等。但这些蔬菜都可以不用提前汆烫,但要注意的是也是需要提前彻底晾干。

3、再加入其他蔬菜时,也需要向坛中再增加适量的盐。放白酒能放置酸豆角腐烂生白花,如果腌渍过程中发现瓶中有白花产生,不太严重的话,可再倒入适量高度白酒,静置1-2天即可消失,如果太严重就只能弃之不能食用了。

4、如果喜欢吃辣,煮花椒水时可以加几枚干红椒一起煮,这样泡出的酸豆角会有微微的辣味。

以上就是酸豆角的腌制方法了,希望对您有所帮助。您还可以继续关注农业之友豆角频道了解更多关于豆角的资讯。

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