来自 美食资讯 2019-12-26 06:07 的文章
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食谱笔记,美食食谱

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你喜欢吃蛋糕吗?我每次做的松软戚风都会被大家抢光,很多人都问我戚风怎么做,其实我觉得戚风不难,但是步骤相对比较繁琐,所以有的人回去就觉得自己做不来,总是问我有没有更加简单又好吃的?于是我就想到了这款天使蛋糕,这款蛋糕很特别,是只有蛋白来支撑的,没有加入一点油,更加的低脂。

樱花抹茶芒果蛋糕卷

2张图片

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春天到了,樱花,迎春花,桃花,玉兰花都开了,柳树也长出了嫩芽。做了一款抹茶樱花蛋糕卷来迎接春天的到来。樱花用的是盐渍樱花。

“纯洁轻盈的外表,健康低脂的内在,低调不张扬的气场,这就是Angle cake-天使蛋糕的魅力。给藏身纸杯的纯洁天使配上一朵娇艳的盐渍樱花,绝对可以浪漫温柔到你心底。”

纯洁轻盈的外表,健康低脂的内在,低调不张扬的气场,这就是Angle cake-天使蛋糕的魅力。给藏身纸杯的纯洁天使配上一朵娇艳的盐渍樱花,绝对可以浪漫温柔到你心底。而且做法非常的简单,新手也能轻松驾驭的呢,快来学习一下做给你身边的好友尝尝吧!

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食材明细

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主料

材料:

材料:

  • 蛋白5个
  • 细砂糖100克
  • 低粉75克
  • 玉米淀粉10克
  • 1克
  • 柠檬汁几滴

蛋白5个、细砂糖100克、低筋面粉75克、玉米淀粉10克、盐1克、柠檬汁几滴、盐渍樱花适量

低筋面粉:65克,鸡蛋:4个,细砂糖:65克,玉米油:45克,抹茶粉:7克,热水:85克,盐渍撄花:适量。

辅料

过程:

辅助材料:

  • 盐渍樱花适量

1、盐渍樱花温水泡开出除盐份。

淡奶油:150克,芒果粒:适量,细砂糖:15克

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步骤:

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

2、巾控干水分,留出12朵作装饰用,其余切碎备用。

1. 准备材料。银河网站99368 7

樱花天使纸杯蛋糕的做法步骤

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2. 将盐渍樱花洗掉盐,放在清水里浸泡备用。银河网站99368 9

  • 银河网站99368 101盐渍樱花温水泡开出除盐份。
  • 银河网站99368 112用纸巾控干水分,留出12朵作装饰用,其余切碎备用。
  • 银河网站99368 123低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。
  • 银河网站99368 134学厨纸杯放入合适的模具内备用。
  • 银河网站99368 145蛋白放入无油无水干净的盆里。
  • 银河网站99368 156蛋白中滴入几滴柠檬汁和盐,细砂糖分三次加入,湿性打发即可。
  • 银河网站99368 167将混合好的粉类轻铺于蛋白霜上。
  • 银河网站99368 178切拌手法快速拌匀。加入切碎的樱花。
  • 银河网站99368 189切拌混合均匀。
  • 银河网站99368 1910将完成好的面糊装进学厨裱花袋内。
  • 银河网站99368 2011挤入纸杯内。
  • 银河网站99368 2112放上装饰用的樱花。
  • 银河网站99368 2213放进事先150度预热好的烤箱内,烘烤20分钟左右。
  • 银河网站99368 23银河网站99368,14出炉脱模晾凉。

3、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。

  1. 抹茶粉加入热水。

  2. 用手动打蛋器搅打均匀至没有颗粒。

  3. 加入玉米油和细砂糖15克。

小窍门1、 这是底直径4.9高3.3的纸杯12个的量。
2、 烤箱温度及烘烤时间供参考,请根据自家烤箱实际情况调整。

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6. 再用手动打蛋器搅打均匀。银河网站99368 25

4、纸杯放入合适的模具内备用。

  1. 筛入低筋面粉。

  2. 用打蛋器“Z”型搅打均匀。

  3. 分两次加入蛋黄。

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10. 同样用打蛋器“Z”型搅打均匀。银河网站99368 27

5、蛋白放入无油无水干净的盆里。

  1. 蛋白分三分加入细砂糖进行打发。

  2. 打发至蛋白霜呈大弯勾,蛋白霜细腻有光泽。

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13. 取三分之一蛋白霜加入到抹茶蛋糕糊中。(这时候可以提前预热烤箱)银河网站99368 29

6、蛋白中滴入几滴柠檬汁和盐,细砂糖分三次加入,湿性打发即可。

  1. 用硅胶刀翻拌均匀。

  2. 然后倒入到蛋白霜盆中。

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16. 用硅胶刀翻拌均匀。银河网站99368 31

7、将混合好的粉类轻铺于蛋白霜上。

  1. 将泡好的樱花擦干多余水分后摆放在学厨金盘中间的位置。

  2. 倒入混合好的抹茶蛋糕糊,表面抹平。

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19. 轻震几下后放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管160度,下管165度,时间为20分钟。

8、拌手法快速拌匀。加入切碎的樱花。

20. 烘烤完毕后取出烤盘。银河网站99368 33

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  1. 放在晾网上晾凉。

  2. 这是烤完后蛋糕背面的样子。

  3. 晾凉的时候切芒果粒。

9、切拌混合均匀。

24. 淡奶油加入细砂糖打发至不流动。银河网站99368 35

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  1. 将晾凉的蛋糕上抹上奶油,撒上适量芒果粒。

10、将完成好的面糊装进裱花袋内,挤入纸杯内。

26. 借助擀面杖将蛋糕卷起,然后放入冰箱冷藏。银河网站99368 37

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  1. 成品图。

11、放上装饰用的樱花。

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12、放进事先150度预热好的东菱岩烤系列烤箱内,烘烤20分钟左右。

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小贴示:

13、出炉脱模晾凉。

  1. 热水我用的是饮水机直接接出来的热水。

  2. 盐渍樱花可以多洗几遍,这样就不会很咸了。

  3. 蛋白打发不要过硬,否则不容易和蛋黄糊混合。

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小帖士:

1、这是底直径4.9高3.3的纸杯12个的量。

2、烤箱温度及烘烤时间供参考,请根据自家烤箱实际情况调整

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