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好媳妇不得不会做的几道下酒菜,酒鬼花生的做

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原标题:杏鲍菇最好吃的8种做法,简单易学!吃起来满嘴留香还过瘾!

【辣炒田螺】▼

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我是煲汤女王

用料:田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖

“世界杯期间,边看球赛边就着花生喝啤酒的人处处可见。花生的营养价值很高,产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。滋血通乳,抗衰老。而且目前花生还未获许转基因,因此国内的花生类食品都是非转基因的,大家可以放心吃。”

“这道花生米不仅可以作为下酒菜,也可当作小零食

味道麻辣鲜香,吃起来口感嘎嘣嘎嘣脆

超级好吃,吃着特过瘾”

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做法:

食材明细

食材明细

杏鲍菇肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,由此得名。

田螺买回后,放清水里养3天,每天换一次水。用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水

主料

主料

鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉

  • 花生300g
  • 干辣椒少量
  • 花生150克

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炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺

辅料

辅料

由于杏鲍菇的菌柄食用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;

再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

  • 适量
  • 植物油适量
  • 黑胡椒粉少量
  • 花椒适量
  • 干辣椒适量

即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。杏鲍菇还可以熬稀饭,操作简单,营养易消化。

加入适量盐和少许砂糖炒匀

配料

推荐食谱

加香菜、干辣椒,料酒炒出香味

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 适量
  • 白糖少许
  • 黑胡椒粉少许

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加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅

酒鬼花生的做法步骤

素蠔油手撕杏鲍菇

小贴士:

  • 图片 51将花生用热水浸泡半分钟,剥去红衣,晒干
  • 图片 62炒锅内放适量植物油,然后冷油导入花生,翻炒,至表皮发黄
  • 图片 73取出炒好的花生,锅内剩余一点点油,倒入干辣椒翻炒,然后再将花生一起倒入,再加盐,也可再放些黑胡椒粉
  • 图片 84起锅,放凉后吃
  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

有朋友会说,田螺有寄生虫!所以,田螺一定要烧熟炖透才能食用,千万不能吃生的或半生的螺肉,否则会导致感染寄生虫病。

小窍门1. 花生要在冷油倒入,否则容易迅速焦黄

麻辣花生的做法步骤

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【酒鬼花生

  1. 油要多放些,尽量使花生能浸在油里
  2. 做好的酒鬼花生可放在密封盒内,吃多少拿多少,避免受潮
  • 图片 101花生用凉水浸泡一夜
  • 图片 112捞出后去皮放冰箱冷冻2小时
  • 图片 123锅内倒油,倒入冷冻的花生炸至表面金黄
  • 图片 134然后捞出沥油
  • 图片 145花生装盘中备用
  • 图片 156红辣椒切段,花椒备用
  • 图片 167锅内留少许底油,放花椒、红辣椒段炒香
  • 图片 178倒入花生翻炒
  • 图片 189出锅前撒盐、白糖
  • 图片 1910再洒些黑胡椒粉调味即可

材料:

style="font-size: 16px;">杏鲍菇3个,青椒1个,干辣椒1个,素蠔油2茶匙,金兰酱油2茶匙,黑胡椒半茶匙

步 骤:

style="font-size: 16px;">1、杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒切碎

style="font-size: 16px;">2、锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸

3、干煸出多余的水分,盛出

4、下入干辣椒炒香

5、下入青椒翻炒。

6、加入杏鲍菇翻炒。

style="font-size: 16px;">7、加入素蠔油2茶匙,酱油2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。

8、翻炒均匀,出锅。

【酒鬼花生】▼

小窍门①花生放冰箱冷冻一段时间,可以使花生制作好后口感很脆

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用料:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖

②炸花生米时尽量用冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透

素炒杏鲍菇

做法:

1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜

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2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再3把花生米放入复炸一次捞出沥油

材料:

style="font-size: 16px;">杏鲍菇2个,青椒1个,花椒、金兰酱油、盐、味全高鲜调味粉适量

步 骤:

style="font-size: 16px;">1、青椒去蒂去籽,洗净后,切成细丝

2、杏鲍菇洗净,也切成细丝

style="font-size: 16px;">3、炒锅烧热后,倒入适量油烧热;放入花椒,煸香后,捞出不要;

4、放入杏鲍菇丝翻炒1-2分钟;

5、放入青椒丝翻炒;

style="font-size: 16px;">6、调入适量酱油、盐、味全高鲜粉翻拌均匀后,关火,起锅。

3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香

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4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦

凉拌杏鲍菇

小贴士:

1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。

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2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。

材 料:

style="font-size: 16px;">杏鲍菇2个,彩椒半个,姜、香油、指天椒(小尖椒)两个,辣椒酱一勺,金兰酱油一勺

步 骤:

1、清干净所有食材并切条待用

2、切好条的杏鲍菇、彩椒摆入盘中

3、放入锅内蒸15分钟

style="font-size: 16px;">4、单独取一个碗,放入姜末,辣椒酱、酱油、香油,调成凉拌汁

5、淋上酱汁,吃的时候拌匀即可

【啤酒鸭】▼

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【啤酒鸭】▼

黑椒杏鲍菇

用料:鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

做法:

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1.鸭子洗净剁块后焯水备用

材料:

杏鲍菇,盐,黑胡椒,植物油

步 骤:

1、杏鲍菇洗净,切片。

style="font-size: 16px;">2、电饼铛或不粘锅抹油后摆入杏鲍菇片。

style="font-size: 16px;">3、煎至金黄后翻面,撒入盐和黑胡椒继续煎制。

4、煎至两面金黄即可。

style="font-size: 16px;">5、杏鲍菇散发着浓郁的黑椒香味,非常好吃。

2.锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香

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3.倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)

宫保杏鲍菇

4.加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

5.再大火收汁,撒少许胡椒粉即可

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小贴士:

材料:

style="font-size: 16px;">杏鲍菇250g,麻辣花生60g,花椒20粒,干辣椒2枚,豆瓣酱1汤匙,香油1汤匙,白胡椒粉1小勺,玉米淀粉1汤匙,金兰酱油、姜片适量

步 骤:

style="font-size: 16px;">1、将姜、酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉倒入小碗中

2、加入清水拌匀,调成碗汁备用

style="font-size: 16px;">3、杏鲍菇洗净后,对半剖开后,再次对半剖开,也就是分成四份长条,再把长条切成约5公分长的块,备用

style="font-size: 16px;">4、锅内不放油,烧至略有热度后,倒入杏鲍菇小火干炒

style="font-size: 16px;">5、炒3-5分钟,杏鲍菇有水分渗出,表面变得潮湿后,加入花椒和干辣椒段,继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味

6、加入豆瓣酱炒匀

7、倒入调好的碗汁,快速翻炒

style="font-size: 16px;">8、待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火,立即撒上麻辣花生拌匀即可

1.鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油。另外,也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。

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2.步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒得久的话,会更香。

干煸杏鲍菇

3.香料别放太多,抢了鸭子的鲜味就不好了。

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材料:

style="font-size: 16px;">杏鲍菇300g,芝麻10g,花生10g,姜适量,花椒10g,干辣椒10g,金兰酱油一大勺,香油一小勺,盐、味全高鲜粉适量

步 骤:

1、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

style="font-size: 16px;">2、杏鲍菇用手撕成细丝,干辣椒切碎,生姜切片

style="font-size: 16px;">3、热锅冷油,倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到表面焦黄即可倒出来备用

style="font-size: 16px;">4、锅中再次倒少许油,小火炒香花椒

5、花椒出香味后倒入干辣椒和姜

style="font-size: 16px;">6、倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油一大勺翻炒均匀

style="font-size: 16px;">7、这时候火关小,加入盐和味全高鲜粉少许翻炒均匀,淋上香油一小勺

style="font-size: 16px;">8、最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

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青菜炒杏鲍菇

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材料:

style="font-size: 16px;">青菜300克,杏鲍菇1个,植物油、盐、味全高鲜调味粉

步 骤:

1、青菜洗净,杏鲍菇洗净切片

style="font-size: 16px;">2、起油锅加热,放入杏鲍菇煸炒2分钟

3、然后放入青菜煸炒

style="font-size: 16px;">4、放少许盐和味全高鲜粉翻炒均匀即可

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豆腐蘑菇羹

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材料:

style="font-size: 16px;">杏鲍菇30g,豆腐50g,生菜丝适量,玉米淀粉20g

步 骤:

1、豆腐切豌豆大小待备用。

2、杏鲍菇切成小碎颗粒状待备用。

3、起锅,水沸腾后放入豆腐小块。

style="font-size: 16px;">4、放入杏鲍菇,搅拌一下焖煮大概10分钟。

style="font-size: 16px;">5、玉米淀粉兑水调成糊,慢慢加入并不断搅拌均匀成羹。

style="font-size: 16px;">6、把切生菜成小碎丝放入羹中,即可出锅 class="backword">返回搜狐,查看更多

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