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越焖越香,隔着锅盖都能闻见香味

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家中来客人必备的几道美食,美味可口下酒又下饭,保证大家都爱吃,接下来就和大家分享一下制作方法

1 豆角焖面

1张图片

不知道吃什么的时候,来碗焖面最好了!面吸足了汤汁,浓郁入味,可以做成很多种焖面,炖烧菜几乎都可以焖,荤素搭配,快手健康又好吃。鸡丝焖面

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原料:豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱

“没有买到湿面条,就用的意面代替的,意面版蒸面。”

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一,干煸豆角

做法:

食材明细

原料:鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、香油1茶匙

食材:四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。

1. 五花肉片用料酒腌制10分钟;豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中,入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

主料

做法:

做法:

2. 锅中倒入适量油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色,放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。

  • 猪肉适量
  • 四季豆适量
  • 意面适量

1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用;

  1. 放入热水炒至调料与食材融合,把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。

辅料

2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

2、锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制;

4. 把鲜面放在豆角上,盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。

  • 适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 干辣椒适量

3. 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。

3、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用;将干辣椒切断,姜切末,蒜切末;

2 鸡丝焖面

4. 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油提味即可。

银河网站99368,4、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香;

原料:鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙

  • 酱香口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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5、放入猪肉末;加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀;

做法:

蒸面的做法步骤

原料:面条适量、西红柿适量、海鲜菇适量、生菜适量、小辣椒适量

6、向锅中加入炸好的四季豆;加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可;

1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

  • 银河网站99368 61准备材料,四季豆、意面(没有买到湿面条就用的意面代替)
  • 银河网站99368 72猪肉、姜、蒜、八角、干辣椒
  • 银河网站99368 83没有蒸笼,所以用煮的,先把一遍煮8分熟
  • 银河网站99368 94煮好的意面,捞出晾干待用
  • 银河网站99368 105下调料炒出香味,放入猪肉、生抽、老抽爆炒
  • 银河网站99368 116将切好的四季豆放入并抄,翻炒后加入开水,,放入盐、鸡精,煮10~15分钟
  • 银河网站99368 127将之前沥过水的意面平铺在四季豆上,中火焖一会儿
  • 银河网站99368 138用筷子搅拌均匀
  • 银河网站99368 149完成,出锅。

做法:

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2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

1、生菜切丝、小辣椒切圈、蒜切末,西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。

二,红烧猪蹄

3. 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。

2、加入约一小碗量的生抽,因为此菜不放盐了,所以咸度全靠生抽来完成

食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

4. 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。

3、加入一半的蒜末,再加少许清水,拌成稍稀一点的料汁。

做法:

3 五彩焖面

4、锅放火上加少许底油,油温三成热时下入海鲜菇略煎。

1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开

原料:面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐

5、下入面条,转成小火煎,并把海鲜菇拨到一边。煎时先不要翻动,待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。将面条煎至两面发黄,接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干

做法:

6、倒入料汁,料汁要没过面条。

3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

  1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。

7、烧开后盖上锅盖,小火焖五、六分钟、面条成熟后,用大火收一下汁。关火后散一下面条热气,加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可蒸焖面

4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

2. 锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁、胡萝卜丁,加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。

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5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

3. 将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合,加入少许水、盐、耗油、白糖,稍稍煮一会。

原料:新鲜面条200克、猪肉80克、油麦菜50克、芹菜50克、青蒜2根、食用油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

  1. 放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅。

做法:

7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

4 蒜香红薯焖面

1、准备好材料

8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

原料:湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油

2、蒸锅板上涂点食用油,辅上面条(面条用少量油拌一下,防止粘连),大火蒸15分钟

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做法:

3、在蒸面条的时候,猪肉用盐,老抽,生抽,胡椒粉腌制15分钟,蔬菜清洗干净,切成段

三,糖醋里脊

  1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。

  2. 锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入郫县豆瓣酱,炒匀。

4、热锅凉油,下腌好的猪肉煸炒至金黄色

制作方法:1.里脊肉洗净切成条,放入淀粉,面粉,盐,清水和食用油,抓拌均匀备用

3. 淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。

5、注入清水,水刚没过猪肉即可,加老抽,蚝油,生抽,盐煮开

2.起锅烧油下入里脊肉,炸至金黄熟透捞出控油

  1. 锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。

6、加入蒸好的面条一起焖煮

3.锅留底油放入番茄酱炒出香味,倒入清水加入盐,白糖,鸡精,米醋,熬至粘稠下入肉条,翻炒均匀即可出锅装盘

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7、煮至汤汁较浓时,加入油麦菜,芹菜和青蒜一起翻炒,大火收干汤汁即可出锅

美食制作完成,喜欢的朋友点个赞吧

蒜苗胡萝卜焖面

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原料:细湿面适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、西红柿适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、烹调油适量、生抽适量、老抽适量、糖适量

做法:

1、将细湿面放在笼格上,大火蒸五到八分钟。

2、蒜苗切段,胡萝卜切丝,西红柿切块,葱姜切碎。

3、炒锅倒油炒香姜葱碎,倒入蕃茄块炒出酱,倒入胡萝卜丝,稍炒后往锅中加一碗水,调入盐,胡椒粉,生抽,老抽,糖,烧开。

4、用大碗将汤汁盛出,将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。

5、视锅中汤汁的情况,可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。

6、加盖焖三到五分钟,中间可以开盖检查一下汤汁的情况,避免糊锅。关火后稍焖开盖划散,盛盘即可上桌。五彩焖面

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原料:面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐

做法:

  1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。

2. 锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁、胡萝卜丁,加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。

3. 将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合,加入少许水、盐、耗油、白糖,稍稍煮一会。

  1. 放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅。蘑菇焖肉面

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原料:鲜面条200克、五花肉200克、双孢菇120克、葱段30克、姜片15克、八角2枚、酱油20克、绍酒20克、盐2克、白糖20克、胡椒粉1克、烹调油15克

做法:

1. 锅中放少许油,下入八角和白糖煸炒糖色,把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油,表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。

  1. 再倒入酱油炒匀,注入适量开水,放入葱段和姜片,用小火把肉炖30分钟。

  2. 肉炖30分钟后放入蘑菇块,盖好锅盖再继续炖10分钟。

  3. 把肉炖烂后用少许盐调味,撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。

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