来自 新闻中心 2019-09-13 04:49 的文章
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南过桥米线的做法,云南实现石斛贵价药材平民

想去云南,从美食开始了解,学做云南过桥米线,了解云南文化与美食。

荷包蛋云南过桥米线的食材

日前,记者了解到,作为贵重中药材的石斛通过与过桥米线融合,获得了市场青睐。在在2014铁皮石斛美食文化节上,南草堂携手建新园向广大消费者推出“铁皮石斛养生过桥米线”,如今已经在建新园的金碧店销售,拓宽了石斛的销路。 石斛在近几年被越来越多的市民所熟知,可作为贵价药材,并非所有市民都能轻易消费。日前,石斛与过桥米线这两个完全不相干的云南特产来了一场亲密的融合。在2014铁皮石斛美食文化节上,南草堂携手建新园向广大消费者推出“铁皮石斛养生过桥米线”。据了解,该新品目前仅在建新园的金碧店销售,售价从每套38元起。 石斛过桥米线中最有特点的就是这口石斛汤,在滚烫的鸡汤中,食客倒入1:10配比的石斛原汁,加入石斛花等配料,再涮进肉片等,这碗过桥米线自然别有一番滋味。比起单纯的鸡汤,石斛汤更有香滑口感,营养也更丰富。云南金九地生物科技有限公司营销总监李彦超介绍,除了石斛过桥米线,还有搭配的石斛汁出售,每杯8元。后续还有石斛气锅鸡等产品上市。 在石斛美食文化节期间,除了石斛过桥米线上市以外,其他石斛产品也有优惠方案推出。500克铁皮石斛鲜条原价1000元,活动期间仅售700元;铁皮石斛精装干花原价1460元,现价1168元。 李彦超表示,一直以来,石斛被冠以仙草等美誉,市场价格也不便宜,通过与过桥米线结合让石斛变得更加亲民。38元一套的石斛过桥米线也能让更多的消费者所接受。近三四年来,云南药用石斛发展迅猛。截至2013年6月,全省铁皮石斛、金钗石斛等药用石斛种植规模近4万亩,占全国总产量的近60%.据不完全统计,其中普洱市仅专业从事石斛种苗生产的企业就有200家,而规模化种植石斛的企业超过30家,种植品种以红杆软脚、绿杆硬脚铁皮石斛品种为主。火热的发展势头,使得石斛产地从滇南、滇西等热区逐步扩展至滇中各县区,很多企业通过改进设施设备和创新生产技术,大大提高了药用石斛的生产适应性。

全羊汤锅

南过桥米线的食材

想去云南游,了解云南,学做了云南美食。从简单过桥米线开始吧。

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云南是高原季风气候,全省大部分地区冬暖夏凉,四季如春,所以在这种宜人的环境下,云南人创造了独具特色的云南美食。小编就跟大家说下投票|网评云南四大美食,第三个必须尝尝,网友:打死我也不尝

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过桥米线

姊妹七辣

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说到云南美食就不得不提过桥米线,过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片,加入十余种中草药制作而成。米线是人工用棒槌捣制糯米而成,吃起来非常有嚼劲,冬天来上一碗过桥米线,驱寒又排毒。很多外省的投资者为了学到更纯正的过桥米线配方和制作流程不远千里到云南学习,所以去云南一趟一定要尝尝最正宗的过桥米线。

汽锅鸡

其实就是糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、豆瓣酱、辣卤腐等等,是云南独有的一种美食,有的人都没见过。

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这一道美食到现在有两千多天的历史,据说,当地的皇帝非常的喜欢吃呢。虽然说制作这一道美食需要花费很长的时间和要准备很多食材,但是试吃了之后却觉得值得,最关键的是,营养价值非常的高呢。小爱没有吃过,但是听到名字就觉得美味。

这是云南人待客必须要做的一道菜,非常的好喝,很补,是用最肥壮的黑山羊,用他们独特的做法,味道绝对令人难忘,可以说一生难忘。

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